陕西商洛特产商州黑龙口豆腐干（洛南豆腐干 柞水豆腐干）
- 配料表:黄豆山泉水食盐
- 储藏方法:保质期:365
- 食品添加剂:无
- 重量(g):160
- 包装方式:包装
- 产地:中国大陆
- 省份:陕西省
商洛“黑龙口”牌浆水系列豆制品历史悠久，以位于秦岭山脉南麓、气候温和湿润的商洛黑龙口镇当地出产的、以其生长期长、营养成份优质丰富的高山大豆为原料；以秦岭山脉南麓的丹江源头、秦岭山泉水为生产用水，以其石磨磨浆、煮浆，传统陈浆水煮点卤、烧煮；经反复多次卤制、晾晒、烘干、抽真空封袋、高温高压灭菌，以传统工艺结合现代技术，经过十八道工序全手工精工制作而成，最后经过先进的检化验设备和严格的出厂检测后，入库和出厂。
商洛“黑龙口”牌浆水系列豆制品，其色泽微黄亮丽，质地细腻，咸淡适中，油香鲜美，口味独特，营养丰富，老少皆宜，是理想的绿色保健食品，被古人誉为“玉脂”、“软黄金”、“琼浆”等美称。上世纪九十年代，江总书记来到黑龙口品尝当地所产豆腐干后对之赞赏有佳。
古语有云：“宁可一日无肉，不可一日无豆”、“要想人长寿，多吃豆腐少吃肉”。千百年来，豆类制品在中华民族传统膳食中地位显赫，无与伦比。如今，现代营养科学研究证实：我们的祖先智慧超群，言之有理！
商洛“黑龙口”牌豆腐、豆腐干，只所以受众人青睐，其原因有四：一是做豆腐的水质优，黑龙口地处秦岭山脉南麓丹江源头，秦岭脚下，独特的地理条件造就了天然的水源，山泉、小溪从岩缝中渗出，既无污染又无杂质；二是黑龙口豆腐制作原料黄豆好，当地人都用自己种的黄豆来加工，本地高山黄豆的生长周期长，营养价值高；三是用浆水点豆腐，而不是用石膏等；四是制作的工艺讲究，点豆腐全凭一技功夫，浆水温度掌握得恰到好处，同时用眼力来判断浆水转换豆腐脑的过程；五是将初步做好的豆腐块放置阴凉处晾蛇、八天后，再用特制的卤水卤制一次，然后再晾干，如此反复卤、晾三到四次，豆腐干方可加工完成。加工程序缺一不可，所加工的豆腐干颜色金黄，柔软有筋，回味无穷，既是秘诀，更具特色。
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