农家陕西特产商洛豆干洛南豆干洛源有机黄豆原味豆干制品无添加

   
    特别说明下我们豆腐干，很多亲亲们第一次吃我们商洛这种白味的豆腐干都会觉得有点酸酸的味道，这个是正常的，这个酸是浆水的味道，很多亲亲们以为是坏的，为此给中差评，小店觉得真心的冤枉，望亲亲们知晓！！！如果亲亲第一次买，请资询客服。
   
   正宗洛南豆腐干，成份只有盐和浆水，采用商洛地区传统的浆水制作方法，没有任何添加剂，也相当于原味（有的称白味）豆腐干了。但是很有嚼劲和豆香味。



  这是做豆腐干的第一道工序，手工磨豆子和沥豆腐渣哦
 

可凉拌，根据自己的口味可调放油泼辣子、芝麻、大蒜、花椒面、香油等，这个是五香的哦也可直接食用哦。
 


          2.凉一凉切片（切丝也行，随你了）
          3.香菜切好，拌上调料，搞定了

     
   温馨提示：不用放盐，洛南豆腐干的咸味刚刚好，如果您觉得淡就再加点

     可煎炒，配料根据自己的喜好可放青椒、木耳、蒜苗等。再加入红椒丝，色香味倶全，看着就好有食欲
 

      洛源豆腐干略呈茶褐色，一律一寸见番双筷薄厚，食用时只需用刀切成薄片，点几滴酱醋即可下箸就酒。其特点是：香爽油咸，柔劲适口，若拌以蒜泥、芥末、葱段、麻油等佐料，更是入口鲜美，回味无穷，其色、香、味使人赞不绝口。

         洛源豆腐干历史悠久，相传有几百年历史，在商洛至今还有世世代代相传八，九辈操持此项活计的老师傅。而且其制作方法一直保持着古老的传统方法：石磨磨浆，陈浆点卤、小块滤布包豆脑挤压成形，天然晾晒而成。营养可与肉、蛋、鱼相媲美。

        源豆腐干何以这般的好？主要是洛河源头龙潭的水质好。洛源是洛河的发源地，水从秦岭的千山万壑中挤出，又经密青深林过滤，自然净极、甜极，不受污染。加 之洛源的大豆生长时间长，营养价值高。而且制作精细，风格独具，做法虽同淮南王刘安制作的豆腐相似，但犹有其独到之处。一是磨子把黄豆蘑成浆后，必须倒入 开水煞沫，然后过滤，再煮熟，这叫烧两次锅。二是点功独特，须点过三遍卤水，豆脑不老 不嫩恰到好处，方用滤布包之。且有卤三水、晾百日之说，谅当然不是曝晒，只能是阴干。晾一次七八天，用淡盐水卤一次，卤过以后再晾，晾过以后再卤，如此反 复炮制三、四次方舱休。无怪乎这般好吃，久负胜名。如今洛南人出外访友、办事都拿洛源豆腐干向亲友馈赠，并且外地人都以能得到几包洛源豆腐干为幸事。

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